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Química Analítica

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Título Autores Fuente Año
Características sensoriales y composición no volátil de vinos tintos: avances en la exploración de la calidadTexto completo open access  Fernández Zurbano, Purificación (Director de tesis); Dizy Soto, Marta María Inés (Director de tesis); González Hernández, Marivel;  2016
Sensory interactions between six common aroma vectors explain four main red wine aroma nuancesTexto completo open access  Sáenz Navajas, María PilarFernández Zurbano, Purificación; Ferreira, Vicente; Campo, Eva; Herrero, Paula; Fuente, Arancha de la;  Food Chemistry 2016
Sensory-active compounds influencing wine experts' and consumers' perception of red wine intrinsic qualityTexto completo open access  Sáenz Navajas, María PilarFernández Zurbano, PurificaciónAvizcuri Inac, José Miguel; PEYRON, DOMINIQUE; VALENTIN, DOMINIQUE; FERREIRA GONZÁLEZ, VICENTE; BALLESTER, JORDI;  LWT - Food Science and Technology 2015
Métodos analíticos para la determinación de compuestos disruptores endocrinosTexto completo open access  Martínez Moral, María PilarTena Vázquez de la Torre, María Teresa (Director de tesis);  2015
Analytical methods for the determination of endocrine disruptors, UV filters and plastics additives in packaging and pharmaceuticalsTexto completo open access  Moreta Sánchez, CristinaTena Vázquez de la Torre, María Teresa (Director de tesis);  2015
Key changes in wine aroma active compounds during bottle storage of Spanish red wines under different oxygen levelsTexto completo open access  Fernández Zurbano, Purificación; CULLERÉ, LAURA; Franco-Luesma, ERNESTO; BUENO, MONICA; FERREIRA GONZÁLEZ, VICENTE;  Journal of Agricultural and Food Chemistry 2014
Experimental design approach to evaluate the impact of oak chips and micro-oxygenation on the volatile profile of red winesTexto completo open access  Pizarro Millán, ConsueloRodríguez Tecedor, SofíaEsteban Díez, IsabelPérez del Notario García, NuriaGonzález Sáiz, José María Food Chemistry 2014
Direct accurate analysis of cysteinylated and glutathionylated precursors of 4-mercapto-4-methyl-2-pentanone and 3-mercaptohexan-1-ol in must by ultrahigh performance liquid chromatography coupled to mass spectrometryTexto completo open access  Fernández Zurbano, Purificación; Concejero, B.; Pena-Gallego, A.; Hernandez-Orte, P.; Ferreira, V.;  Analytica Chimica Acta 2014
Contribution of low molecular weight phenols to bitter taste and mouthfeel properties in red winesTexto completo open access  Gonzalo Diago, AnaDizy Soto, Marta María InésFernández Zurbano, Purificación Food Chemistry 2014
Estudio químico-sensorial de la composición no volátil de los vinos. Influencia de técnicas de aclareo en el perfil fenólico y organoléptico de los vinosTexto completo open access  Gonzalo Diago, AnaFernández Zurbano, Purificación (Director de tesis); Dizy Soto, Marta María Inés (Director de tesis);  2014
Modulation of the phenolic composition and colour of red wines subjected to accelerated ageing by controlling process variablesTexto completo open access  González Sáiz, José MaríaEsteban Díez, IsabelRodríguez Tecedor, SofíaPérez del Notario García, NuriaArenzana Rámila, IrenePizarro Millán, Consuelo Food Chemistry 2014
A simple and sensitive vortex assisted liquid-liquid microextraction method for the simultaneous determination of haloanisoles and halophenols in winesTexto completo open access  Pizarro Millán, ConsueloPérez del Notario García, NuriaGonzález Sáiz, José María; Saenz-Mateo A.;  Talanta (Oxford) 2014
Avances en el conocimiento de la percepción sensorial de vinos tintos y su relación con la composición química no volátil. Evolución químico-sensorial en la etapa de embotelladoTexto completo open access  Avizcuri Inac, José MiguelFernández Zurbano, Purificación (Director de tesis); Sáenz Navajas, María Pilar (Director de tesis); Ferreira González, Vicente;  2014
Pressurization and cold storage of strawberry purée: Colour, anthocyanins, ascorbic acid and pectin methylesteraseTexto completo open access  Avizcuri Inac, José MiguelFernández Zurbano, PurificaciónDizy Soto, Marta María Inés; Bodelón, O.G.; Préstamo, G.;  LWT - Food Science and Technology 2013
Classification of Spanish extra virgin olive oils by data fusion of visible spectroscopic fingerprints and chemical descriptorsTexto completo open access  Pizarro Millán, ConsueloRodríguez Tecedor, SofíaPérez del Notario García, NuriaEsteban Díez, IsabelGonzález Sáiz, José María Food Chemistry 2013
Determination of fungicide pyrimethanil in grapes, must, fermenting must and wineTexto completo open access  Vaquero Fernández, LuisSanz Asensio, JesúsFernández Zurbano, PurificaciónLópez Alonso, MiguelMartínez Soria, María Teresa Journal of the Science of Food and Agriculture 2013
A sensory approach for the monitoring of accelerated red wine aging processes using multi-block methodsTexto completo open access  Pizarro Millán, ConsueloEsteban Díez, IsabelRodríguez Tecedor, SofíaGonzález Sáiz, José María Food Quality and Preference 2013
Effect of cluster thinning and prohexadione calcium applications on phenolic composition and sensory properties of red winesTexto completo open access  Avizcuri Inac, José MiguelGonzalo Diago, AnaSanz Asensio, JesúsMartínez Soria, María TeresaLópez Alonso, MiguelDizy Soto, Marta María InésEchávarri Granado, José FedericoVaquero Fernández, LuisFernández Zurbano, Purificación Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013
Focused ultrasound solid-liquid extraction of perfluorinated compounds from sewage sludgeTexto completo open access  Martínez Moral, María PilarTena Vázquez de la Torre, María Teresa Talanta (Oxford) 2013
Determination of the peroxide value in extra virgin olive oils through the application of the stepwise orthogonalisation of predictors to mid-infrared spectraTexto completo open access  Pizarro Millán, ConsueloEsteban Díez, IsabelRodríguez Tecedor, SofíaGonzález Sáiz, José María Food Control 2013