Capítulos de libros:
Gestión y Control de las Vinificaciones. GESVIN

Título Autores Libro Año
Impact of pulsed electric field treatment on must and wine quality

González Arenzana, LucíaPortu Reinares, JavierSantamaría Aquilué, María PilarGarde Cerdán, TeresaGutiérrez Viguera, Ana RosaLópez Alfaro, IsabelLópez Martín, Rosa; López, Noelia;  2017
Inactivation of "Brettanomyces bruxellensis" by high hydrostatic pressure technology

 
Portu Reinares, JavierGutiérrez Viguera, Ana RosaLópez Martín, RosaGarde Cerdán, TeresaLópez Alfaro, Isabel; Santamaría Martínez, María Pilar; Garijo Jiménez, Patrocinio; González Arenzana, Lucía; Knorr, Dietrich; Sevenich, Robert; Rauh, Cornelia;  Avances en microbiología 2015
Role of phenylalanine in viticulture and enology

Portu Reinares, JavierGonzález Arenzana, LucíaLópez Alfaro, IsabelGutiérrez Viguera, Ana RosaGarde Cerdán, Teresa; Santamaría S.; López R.;  Phenylalanine: Dietary Sources, Functions and Health Effects 2015
Estudio comparativo de tres medios de cultivo utilizado para la recuperación de levaduras presentes en el aire

 
López Martín, RosaSanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, CarmenGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Ocón, Elena; Santamaría, María Pilar; Garijo Jiménez, Patrocinio;  Avances en microbiología de los alimentos 2012
Comparación de distintos métodos de extracción directa de ADN de vino tinto para el estudio de bacterias lácticas.

 
Garijo Jiménez, María del PatrocinioGutiérrez Viguera, Ana RosaTenorio Rodríguez, María Carmen; González, Lucía; López, Rosa; Santamaría Martínez, María Pilar; López, Isabel;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España 2010
Role of air in the distribution of mold in a wine cellar

 
Olarte Martínez, CarmenSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaLópez Ocón, ElenaSanz Cervera, SusanaGarijo Jiménez, María del PatrocinioCedrón Fernández, María TrinidadGutiérrez Viguera, Ana Rosa Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino 2010
Levaduras no-Saccharomyces en bodegas de la DOCa Rioja

 
Santamaría Aquilué, María PilarGarijo Jiménez, María del PatrocinioLópez Ocón, ElenaGutiérrez Viguera, Ana RosaLópez Martín, Rosa Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España 2010
Vida bajo el microscopio. Fermentaciones: protagonistas los microorganismos.

 
Gutiérrez Viguera, Ana Rosa "La Rioja, sus viñas y su vino". 2009
Microorganismos enológicos presentes en el aire de distintas zonas de una bodega comercial en época de inactividad.

Gutiérrez Viguera, Ana RosaLópez Ocón, ElenaOlarte Martínez, CarmenLópez Martín, RosaSantamaría Aquilué, María PilarSanz Cervera, Susana XVI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos 2008
Empleo de levaduras inmovilizadas de la especie Schizosaccharomyces pombe en la elaboración de vinos tintos

Sanz Cervera, SusanaGutiérrez Viguera, Ana RosaSantamaría Aquilué, María PilarGarijo Jiménez, María del PatrocinioLópez Martín, RosaPalacios García, Antonio TomásOlarte Martínez, Carmen Avances en ciencias y técnicas enológicas: Transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola 2007
Análisis sobre el número óptimo de aislados para determinar la diversidad de levaduras en la fermentación

López Martín, RosaGutiérrez Viguera, Ana RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María Pilar Avances en ciencias y técnicas enológicas: Transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola 2007
Estudio de biodiversidad y selección de bacterias lácticas en vinos tintos de D. O. Ca. Rioja

Gutiérrez Viguera, Ana RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioTenorio Rodríguez, María CarmenLópez Alfaro, IsabelSantamaría Aquilué, María Pilar; Lopez, Rosa; Mangado Ruiz, Ana;  Avances en ciencias y técnicas enológicas: Transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola 2007
Estudio de las levaduras presentes en las instalaciones de distintas bodegas de la D.O.Ca. Rioja.

 
Olarte Martínez, CarmenLópez Martín, RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioSanz Cervera, SusanaSantamaría Aquilué, María PilarGutiérrez Viguera, Ana Rosa Avances de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos del siglo XXI 2005
Inoculación de bacterias seleccionadas para inducir la fermentación maloláctica en didtintas condiciones para mejorar su implantación

 
López Martín, RosaSantamaría Aquilué, María PilarGarijo Jiménez, María del PatrocinioGutiérrez Viguera, Ana RosaTenorio Rodríguez, María Carmen VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Efecto de la inoculación puntual con levaduras comerciales sobre la ecología de la fermentación alcohólica en una bodega de la D.O.Ca. Rioja.

 
López Martín, RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioGutiérrez Viguera, Ana RosaSantamaría Aquilué, María Pilar; Epifanio Fernández, Sara Isabel;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Influencia del contenido del fungicida pirimetanil en la evolución de la fermentación alcohólica en un mosto sintético.

 
Sanz Asensio, JesúsMartínez Soria, María TeresaFernández Zurbano, PurificaciónVaquero Fernández, LuisLópez Alonso, MiguelGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Epifanio Fernández, Sara Isabel; Pons Jubera, María Begoña;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Experiencias sobre maceración en vinos de tempranillo

 
Gutiérrez Viguera, Ana Rosa; Martínez, Juana; Santamaría Martínez, María Pilar; López, Rosa; Barua González, María;  Maceración y extracción de color : [Jornada Técnica] 2002
Estudios sobre levaduras enológicas en la D.O.Ca. Rioja

 
Gutiérrez Viguera, Ana RosaSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, Rosa Aspectos prácticos de la fermentación maloláctica : [Jornada técnica, celebrada en Logroño, 14 de Junio de 1999] 2001
Maceración en vinos tintos : incidencia en la extracción y estabilidad polifenólica

Martínez García, JuanaLópez Martín, RosaGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Rodríguez Santos, Antonio;  La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos 2000
Utilización de levaduras autóctonas seleccionadas de la especie Saccharomyces Cerevisae en vinificaciones en virgen de mostos blancos de Rioja : implantación y efecto sobre la calidad del vino obtenido

 
Gutiérrez Viguera, Ana RosaSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaLomas Esteban, María del Carmen; Sevilla, M. J.;  Reuniones del grupo de trabajo de experimentación en viticultura y enología : La Rioja, 14, 15 y 16 de marzo de 1995. 1997
Evolución de la fermentación alcohólica a diferentes temperaturas

 
Santamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaGutiérrez Viguera, Ana Rosa Reuniones del grupo de trabajo de experimentación en viticultura y enología : La Rioja, 14, 15 y 16 de marzo de 1995. 1997
Influencia del desfangado en las paradas de fermentación

Gutiérrez Viguera, Ana Rosa; Santamaría, María Pilar; Añiguez Crespo, Monserrat; Goñi, Marta; López, Rosa;  Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación de Viticultura y Enología : Tomelloso (Ciudad Real) los días 22 a 24 de marzo de 1994 1994
Use of pulsed electric fields to improve the winemaking process

González Arenzana, LucíaPortu Reinares, JavierSantamaría Aquilué, María PilarLópez Alfaro, IsabelGarde Cerdán, Teresa; López-Giral, N.; Lucas López, Rosa;  Pulsed Electric Fields (PEF): Technology, Role in Food Science and Emerging Applications 2016
Different tools to enhance grape and wine anthocyanin content

Portu Reinares, JavierGonzález Arenzana, LucíaLópez Alfaro, IsabelSantamaría Aquilué, María PilarGarde Cerdán, Teresa; López-Giral, N.; López, R.; González-Ferrero, C.;  Handbook of Anthocyanins: Food Sources, Chemical Applications and Health Benefits 2014
Influence of oak barrel aging on the quality of red wines

Garde Cerdán, Teresa; Rubio Bretón, María PIlar; Lorenzo, C.; Salinas, M.R.; Martínez Ballesteros, Juana L.;  Oak: Ecology, Types and Management 2013
Criterio preliminar de selección de nuevos cultivos iniciadores para la inducción de procesos fermentativos

 
Garde Cerdán, TeresaLópez Alfaro, Isabel; González Arenzana, Lucía; López, Rosa; Santamaría, María Pilar;  Avances en microbiología de los alimentos 2012
INTERÉS DEL CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS DE LA UVA EN LA DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD AROMÁTICA DEL VINO

 
Garde Cerdán, Teresa; Martínez-Gil, Ana M.; Lorenzo Tendero, Cándida; Lara, José Félix; Pardo, Francisco; Salinas Fernández, María Rosario;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España 2010
Study of the alcoholic fermentation of must stabilized by pulsed electric fields - effect of SO2

Garde Cerdán, Teresa; Arias-Gil M.; Marselles-Fontanet A.R.; Salinas M.R.; Ancin-Azpilicueta C.; Martin-Belloso O.;  Progress in Food Chemistry 2008
Evolución de aminas biógenas no volátiles en vino envejecido en barricas de roble

 
Garde Cerdán, Teresa; Jiménez Moreno, Nerea; Ancín Azpilicueta, Carmen;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Influencia del grado alcohólico en la evolución de compuestos volátiles durante el envejecimiento del vino

 
Garde Cerdán, Teresa; Jiménez Moreno, Nerea; Ancín Azpilicueta, Carmen;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Evolución de la composición volátil de vinos envejecidos durante 18 meses en barricas de roble

 
Garde Cerdán, Teresa; Ancín Azpilicueta, Carmen; Torrea Goñi, Diego;  VI Jornadas Científicas GIENOL 2003
Influencia de la cepa de levadura en el contenido de aminas biogenas en los vinos

 
Garde Cerdán, Teresa; Ancín Azpilicueta, Carmen; Torrea Goñi, Diego;  VI Jornadas Científicas GIENOL 2003
Efecto varietal sobre el contenido de glutatión en mostos y vinos blancos = Varietal effect on the content of glutathione in musts and white wines

Texto completo open access 
Martínez García, JuanaGarcía-Escudero Domínguez, Enrique; Lopez, Eva;  37TH WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE AND 12TH GENERAL ASSEMBLY OF THE OIV (PT 2) 2014
El descanso del vino: La barrica como factor de calidad en la crianza de los Riojas tintos

 
Martínez García, Juana La Rioja, sus viñas y su vino 2009
Influencia de la aplicación de chips de roble y microoxigenación sobre la composición de un vino tinto. Comparación con la crianza en barrica

Martínez García, Juana; Ojeda García, Sonia; Rubio Bretón, Pilar;  Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: 21ª reunión, Valladolid, 22 a 24 de mayo de 2006 2007
Características de una nueva variedad : tempranillo blanco

Martínez García, JuanaGarcía-Escudero Domínguez, Enrique; Vicente Renedo, Teodoro; Martínez Martínez, Teresa;  XXVI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 3 al 7 de mayo de 2004 2005
Análisis por HPLC de aldehidos furanicos y compuestos fenólicos de bajo peso molecular : aplicación en vinos de crianza de la DOCa Rioja envejecidos en barricas de roble de diferentes orígenes

 
Martínez García, Juana; Barúa González, María;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Determinación de fenoles volátiles y whisky-lactona : aplicación en vinos de crianza de la D. O. Ca. Rioja envejecidos en barricas de roble de diferentes orígenes

 
Martínez García, Juana; Barúa González, María;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Evolución de los vinos tintos de calidad durante la crianza en barrica : Experiencias en Aragón, Navarra y La Rioja

 
Martínez García, Juana Viticultura y Enología en el año 2000 : [Jornada técnica, Logroño, 8 de marzo de 2000] 2000
Selección clonal 1994-1997 : Graciano

 
Martínez García, Juana; Vicente Renedo, Teodoro; Martínez Martínez, Teresa;  Viticultura y enología de la variedad Graciano 1998
Influencia de diferentes tratamientos antibotryticos en la composición de los vinos

 
Martínez García, Juana; Santos Hurtado, Concepción;  Reuniones del grupo de trabajo de experimentación en viticultura y enología : La Rioja, 14, 15 y 16 de marzo de 1995. 1997
El graciano en La Rioja : comportamiento enológico

 
Martínez García, Juana Aspectos vitícolas y enológicos de la variedad graciano 1994
Aplicación de la hiperoxidación en la elaboración de vinos blancos de Rioja

Santamaría Aquilué, María PilarMartínez García, JuanaLópez Martín, Rosa; Comi Ramírez, Antonio;  Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación de Viticultura y Enología : Galicia 1993 : trabajos presentados 1993
Comportamiento vitivinícola de clones de la variedad tempranillo seleccionados en La Rioja

 
Martínez García, Juana; Vicente Renedo, Teodoro; Martínez Martínez, Teresa;  XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998 1993
Datos relativos a una microvinificación de Vitis Silvestris llevada a cabo en la Estación de Viticultura y Enología de Galicia sobre material recogido en Roncal

Martínez García, Juana; Hernáez Mañas, José Luis;  Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación de Viticultura y Enología : Galicia 1993 : trabajos presentados 1993
Evolución analítica y sensorial de los vinos de tempranillo envejecidos en barrica de roble de diferentes orígenes

 
Martínez García, Juana; Bilbao Guerediaga, Aránzazu;  XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998 1993
Selección clonal de variedades tintas de la D.O.C.A. Rioja y su difusión

 
Martínez García, Juana; Martínez Martínez, Teresa; Vicente Renedo, Teodoro;  XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998 1993
Estudio analítico de vinos afectados por paradas de fermentación, comparación con vinos secos

 
Santamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, Rosa; Elías Orive, E.;  XVI Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo, 9-13 de mayo de 1994 1995
Influencia del desfangado en la fermentación alcohólica

 
Santamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, Rosa; Goñi Ganuzas, M.;  XVI Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : Almendralejo, 9-13 de mayo de 1994 1995
Variación de la acidez de mostos y vinos en función de diversos factores culturales: cubierta vegetal, edad del viñedo, aclareo de racimos, riego, variedad y zona de producción

 
Peregrina Alonso, FernandoMartín Rueda, Ignacio Santamaría Aquilué, María PilarIbáñez Pascual, SergioGarcía-Escudero Domínguez, Enrique; Benito Bermejo, Ana; Mangado Ruiz, Ana; Rodríguez Pacual, Raquel; Pancorbo Aldazábal, Loreto; Domínguez Miguel, Natalia;  Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología : 23ª Reunión, Aragón, 28 y 29 de mayo de 2008 2008
Momentum, estado de mercado y comportamiento de los inversores

 
Santamaría Aquilué, María Pilar; Muga Caperos, Luis Fernando;  Armonización y gobierno de la diversidad [Recurso electrónico] : XIII Congreso AECA : Oviedo, 22 a 24 de septiembre de 2005 : comunicaciones presentadas 2005
Wines reconstitution strategy: a thorough study of the effect of low molecular weight phenols in the in-mouth sensory perception of high molecular weight phenols and vice versa

Fernández Zurbano, PurificaciónGonzalo Diago, AnaDizy Soto, Marta María Inés Eurofoodchem XVIII 2013
Prohexadione-calcium as a regulator of vine growth. Effect on the physical-chemical characteristics of wine grapes.

 
Dizy Soto, Marta María InésMartínez Soria, María TeresaAvizcuri Inac, José MiguelEchávarri Granado, José FedericoGonzalo Diago, AnaSanz Asensio, JesúsFernández Zurbano, Purificación; Ortigosa, Natalia;  Grapes: Cultivation, Varieties and Nutritional Uses 2012
Composición, sabor y calidad del vino

 
Gonzalo Diago, AnaAvizcuri Inac, José MiguelFernández Zurbano, PurificaciónDizy Soto, Marta María Inés; González Hernández, Marivel;  Vino y alimentación: estudios humanísticos y científicos 2012
Proantocianidinas en vino mediante MALDI-TOF MS

 
Fernández Zurbano, PurificaciónDizy Soto, Marta María InésGonzalo Diago, Ana; Gonzalez Hernandez, Marivel; Yongsheng, Tao;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] 2010