Capítulos de libros:
Laboratorio de Análisis Sensorial y Calidad de Alimentos. LASCAL

Título Autores Libro Año
Evaluación de la susceptibilidad de la baya a "Erysiphe necator" en variedades de "Vitis vinifera" (L.)

 
Hernández Álamos, María del MarMenéndez Menéndez, Cristina; Song, Shiren;  Avances en microbiología de los alimentos 2012
Implications for plant breeding of genotypic and drought-induced differences in water-use efficiency, carbon isotope discrimination, and gas exchange

Menéndez Menéndez, Cristina; E. Hall, A.; Ismail, A.M.;  Stable Isotopes and Plant Carbon-Water relations 1993
Prohexadione-calcium as a regulator of vine growth. Effect on the physical-chemical characteristics of wine grapes.

 
Dizy Soto, Marta María InésMartínez Soria, María TeresaAvizcuri Inac, José MiguelEchávarri Granado, José FedericoGonzalo Diago, AnaSanz Asensio, JesúsFernández Zurbano, Purificación; Ortigosa, Natalia;  Grapes: Cultivation, Varieties and Nutritional Uses 2012
Efectos del pyraclostrobin en el proceso fermentativo de uvas variedad tempranillo y en las características organolépticas del vino elaborado

López Alonso, MiguelSanz Asensio, JesúsMartínez Soria, María TeresaVaquero Fernández, LuisLagunas Allué, LauraFernández Zurbano, Purificación; Mateo Garcia, Luis Carlos;  Avances en ciencias y técnicas enológicas: Transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola 2007
Efectos de la utilización del fungicida pirimetanil en la elaboración de vinos tintos

Lagunas Allué, LauraLópez Alonso, MiguelFernández Zurbano, PurificaciónSanz Asensio, JesúsMartínez Soria, María Teresa; Mateo Garcia, Luis Carlos;  Avances en ciencias y técnicas enológicas: Transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola 2007
Influencia del contenido del fungicida pirimetanil en la evolución de la fermentación alcohólica en un mosto sintético.

 
Sanz Asensio, JesúsMartínez Soria, María TeresaFernández Zurbano, PurificaciónVaquero Fernández, LuisLópez Alonso, MiguelGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Epifanio Fernández, Sara Isabel; Pons Jubera, María Begoña;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Estudio de la hidrólisis del pesticida Etiofencarb por cromatografía de capa fina. Obtención e identificación del principal producto de degradación

 
Sanz Asensio, JesúsMartínez Soria, María Teresa; Galbán Bernal, Javier; Plaza Medina, María;  Libro de Actas "I Congrseo Internacional de Tecnología y Calidad Alimentarias: Residuos Fitosanitarios en Alimentos" 1995
Estudio del efecto real del Acefato por la presencia de su metabolito Metamidofós

 
Martínez Soria, María TeresaSanz Asensio, Jesús; Plaza Medina, María; Galbán Bernal, Javier; Río, S.;  Libro de Actas "I Congrseo Internacional de Tecnología y calidad Alimentarias: Residuos Fitosanitarios en Alimentos" 1995
Wine Quality Perception: a Sensory point of view

Fernández Zurbano, PurificaciónSáenz Navajas, María Pilar; VALENTIN, DOMINIQUE; PEYRON, DOMINIQUE; BALLESTER, JORDI; FERREIRA GONZÁLEZ, VICENTE;  Wine Safety, Consumer Preference, and Human Health 2016
Quality mapping: An exploratory approach for evaluating the chemicals driving in-mouth quality in red wines

Sáenz Navajas, María PilarAvizcuri Inac, José MiguelFernández Zurbano, Purificación; Ferreira, V.; Valentin, D.;  Wine: Phenolic Composition, Classification and Health Benefits 2014
Ultra performance liquid chromatography coupled to Ultraviolet-Vis and mass spectrometry detector for screening of organic acids and polyphenols in red wine

Fernández Zurbano, PurificaciónDizy Soto, Marta María InésAvizcuri Inac, José Miguel; GONZÁLEZ HERNÁNDEZ, MARIVEL;  High-Performance Liquid Chromatography (HPLC). Principle, practices and procedures 2014
The sensory drivers of wine quality and the sensoactive chemicals behind it: a sensometabolimic approach

Sáenz Navajas, María PilarFernández Zurbano, PurificaciónAvizcuri Inac, José Miguel; PEYRON, DOMINIQUE; BALLESTER, JORDI; VALENTIN, DOMINIQUE; FERREIRA GONZÁLEZ, VICENTE;  Eurofoodchem XVIII 2013
Wines reconstitution strategy: a thorough study of the effect of low molecular weight phenols in the in-mouth sensory perception of high molecular weight phenols and vice versa

Fernández Zurbano, PurificaciónGonzalo Diago, AnaDizy Soto, Marta María Inés Eurofoodchem XVIII 2013
Sensory Interactions in Wine

 
Fernández Zurbano, PurificaciónSáenz Navajas, María Pilar; Valentin, Dominique; Campo, Eva; Ferreira, Vicente;  The Sense of Taste 2012
Composición, sabor y calidad del vino

 
Gonzalo Diago, AnaAvizcuri Inac, José MiguelFernández Zurbano, PurificaciónDizy Soto, Marta María Inés; González Hernández, Marivel;  Vino y alimentación: estudios humanísticos y científicos 2012
Diferencias en la composición química no volátil y percepción en boca del vino fermentado con co-inoculación de levaduras

 
Avizcuri Inac, José MiguelEchávarri Granado, José FedericoFernández Zurbano, PurificaciónDizy Soto, Marta María Inés; González Hernández, Marivel;  Avances en microbiología de los alimentos 2012
APLICACIÓN DE FUNGICIDAS EN PLANTAS DE VID DE VIVERO Y SU INFLUENCIA EN EL VIGOR DE LAS PLANTAS

 
Dizy Soto, Marta María InésFernández Zurbano, PurificaciónVaquero Fernández, Luis; Mateo García, L.C.;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España 2010
Proantocianidinas en vino mediante MALDI-TOF MS

 
Fernández Zurbano, PurificaciónDizy Soto, Marta María InésGonzalo Diago, Ana; Gonzalez Hernandez, Marivel; Yongsheng, Tao;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] 2010
Análisis sensorial de vinos españoles de alta gama. Correlación de los atributos sensoriales con la calidad percibida

 
Fernández Zurbano, PurificaciónSáenz Navajas, María Pilar; Martín López, Celia; Ferreira Gonzalez, Vicente; González Hernández, Marivel;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino 2010
Descripción del sabor y sensaciones en boca provocadas por los vinos tintos jóvenes españoles

 
Avizcuri Inac, José MiguelDizy Soto, Marta María InésSáenz Navajas, María PilarFernández Zurbano, Purificación; Durán Lobo, Javier; Frias Gil, Nora; González Hernández, Marivel;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino 2010
Comparative study of qualitative and quantitative important components in Rooibos (Aspalathus linearis), green and black tea

 
Dizy Soto, Marta María InésFernández Zurbano, PurificaciónSáenz Navajas, María Pilar; Préstamo, Guadalupe; Peñas, Elena;  Food Processing: Methods, Techniques, and Trends 2009
Nueva aportación analítica para el estudio del cambio de color de los vinos tintos

Tena Vázquez de la Torre, María TeresaSáenz Navajas, María PilarFernández Zurbano, Purificación Avances en ciencias y técnicas enológicas: Transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola 2007
Análisis de vinos envejecidos mediante electroforesis capilar

 
Fernández Zurbano, PurificaciónTena Vázquez de la Torre, María Teresa; Sáenz-López, R.;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Method for the HPLC prefractionation of wine flavor extracts. Part II.-Sensory aspects. Profiling wine aroma

Fernández Zurbano, Purificación; Escudero, A.; Cacho, J.; Peña, C.; Ferreira, V.;  Progress in Food Fermentation 1993
Method for the HPLC prefractionation of wine flavor extracts. Part I.-Aalytical aspects

Fernández Zurbano, Purificación; Cacho, J.; Salafranca, J.; Escudero, A.; Ferreira, V.;  Progress in Food Fermentation : 7th European conference on food chemistry : Papers. 1993
Composición aromática y contribución sensorial de diferentes grupos de compuestos en vinos de la región aragonesa

Fernández Zurbano, Purificación; Ferreira González, Vicente; Peña, Cristina; Cacho, Juan; Escudero, Ana; López, Alberto;  500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa : [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992] 1992
Evolución de la composición aromática del mosto en el transcurso de la fermentación

Fernández Zurbano, Purificación; Cacho, Juan; Peña, Cristina; Escudero, Ana; Gracia, José; Ferreira González, Vicente; López, Alberto;  500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa : [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992] 1992
Estudio de la microflora residual en vinos portugueses (D.O.C Douro)

 
Dizy Soto, Marta María Inés; García, Beatriz; Miranda, Leticia; Verdial, Joao;  Avances en microbiología 2015
Bacterias lácticas y bacteriocinas del vino.

Torres Manrique, CarmenDizy Soto, Marta María InésRuiz Larrea, FernandaZarazaga Chamorro, Myriam; Navarro Leon, Laura; Lopez, I.; García Alegría, E.;  Bacteriocinas producidas por bacterias lácticas y su aplicación a la industria alimentaria. 2001
Las proteínas como indicadores del origen varietal de los mostos y de los vinos.

Dizy Soto, Marta María Inés; Pueyo Pérez, Encarna; Polo Sanchez, Carmen;  500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa : , 72ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992] 1992
Estudio de la microflora residual en vinos recien elaborados

Dizy Soto, Marta María Inés Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros 1992
Study on the proteic fraction of grape musts by high performance liquid chromatography and electroforetical techniques. Variety differentation

Dizy Soto, Marta María Inés; Palop, L.L.; Pueyo, P.; Martín Alvarez, J.; Polo, M.C.; Cáceres, I.;  Flavors and Off-Flavors. Recent Developments in Flavor Science and Technology. Editor: G. Charalambous 1990
Efecto de los sistemas de control de humedad sobre la calidad microbiológica de verduras frescas

 
Olarte Martínez, CarmenSanz Cervera, SusanaAyala Zurbano, FernandoEchávarri Granado, José Federico; Anguiano, Eduardo; San Miguel, Raúl;  Avances en microbiología de los alimentos 2012
Efecto de los distintos tipos de iluminación sobre la caidad de coliflor y brócoli mínimamente procesados

Echávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, FernandoSanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, Carmen VI Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas 2009
Efecto de la exposición a la luz sobre los parámetros de calidad de los vegetales mínimamente procesados

Echávarri Granado, José FedericoOlarte Martínez, CarmenAyala Zurbano, FernandoSanz Cervera, Susana Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas 2008
Experiencia de implantación de un sistema de evaluación continua coordinado en el primer curso de la titulación de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad de La Rioja

 
Salas Ilarraza, José PabloParís Fernández, MiguelZurbano Asensio, María del MarIñarrea Las Heras, ManuelAyala Zurbano, FernandoGarcía Gómez, RosarioEchávarri Granado, José FedericoMartínez Abaigar, JavierTomás Las Heras, RafaelGutiérrez Jiménez, José ManuelNúñez Olivera, EncarnaciónLanchares Barrasa, VíctorOlarte Martínez, Carmen El espacio europeo de educación superior : una oportunidad para las enseñanzas técnicas 2007
Influencia del film de envasado y la exposición a la luz en la vida útil de coliflor y brócoli mínimamente procesados.

Olarte Martínez, CarmenEchávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, FernandoSanz Cervera, Susana Innovaciones fisiológicas y tecnológicas de la maduración y post-recolección de frutas y hortalizas. 2006
Valoración de cinco variedades de coliflor para su comercialización como producto de 4ª gama

 
Olarte Martínez, CarmenEchávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, FernandoSanz Cervera, SusanaLomas Esteban, María del Carmen Avances de la Ciencia y Tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI 2005
Estudio del color de uvas y mostos de la variedad garnacha durante la maduración. Años 1998 y 1999

 
Echávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, Fernando; Negueruela Suberbiola, A. Ignacio; Abril Abril, Manuel;  VI Jornadas Científicas GIENOL 2003
Estudio del color de uvas y mostos de la variedad tempranillo durante la maduración. Años 1998 y 1999

 
Echávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, Fernando; Negueruela Suberbiola, A. Ignacio; Abril Abril, Manuel;  VI Jornadas Científicas GIENOL 2003
Propuestas de determinación de las características cromáticas del vino (O.I.V.) 2001)

 
Echávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, Fernando; Negueruela Suberbiola, A. Ignacio; Pérez Caballero, Valentín;  VI Jornadas Científicas GIENOL 2003
Prácticas de física con laboratorio asistido por ordenador (LAO)

Echávarri Granado, José Federico; Garralaga, E.; Pérez-Caballero Lozano, Valentín; Ayala Carcedo, Francisco Javier;  Libro de actas 1999
Factores que influyen en la determinación de color del pimentón

Echávarri Granado, José Federico; Pardo, A.; García-Aguado, A.; Ruiz, S.; Suso, María Luisa; Ruiz, R.;  Comunicaciones : V Jornadas del Grupo de Horticultura, Logroño, 17-19 de abril de 1996 1996
Estudios sobre el color de alimentos realizados por el equipo del Laboratorio de Color de La Rioja

Ayala Zurbano, FernandoJuárez Castelló, Manuel CelsoLomas Esteban, Ana MaríaEchávarri Granado, José FedericoAlbáizar Buisán, María Teresa; Negueruela Suberbiola, Angel Ignacio; Fernández, Mª del Carmen;  Libro de Actas de la IV Reunión Nacional de Óptica 1994
Propuesta de un nuevo método de medida del color de vinos tintos y rosados

Juárez Castelló, Manuel CelsoAyala Zurbano, FernandoEchávarri Granado, José Federico; Negueruela Suberbiola, Angel Ignacio;  Libro de Actas de la 1ª Reunión Iberoamericana de Óptica 1992
Medida de perfiles de velocidades mediante anemometría Laser-Doppler en inestabilidades de Raylegh-Benard

 
Echávarri Granado, José Federico; Negueruela Suberbiola, Angel Ignacio; Pérez-Caballero Lozano, Valentín;  Algunas Cuestiones de Física 1985
Investigación de pesticidas en aguas naturales de La Rioja

 
Sanz Asensio, JesúsSáenz Barrio, María Cecilia; Galbán Bernal, Javier;  Libro de Actas de Salical. I Congreso Internacional de Tecnología y Calidad Alimentaria: Residuos Fitosanitarios en alimentos 1995
Estudio y optimización de un procedimiento para la extracción en fase sólida de pesticidas utilizados en La Rioja.

 
Sanz Asensio, JesúsSáenz Barrio, María Cecilia; Galbán Bernal, Javier; Romero Melgosa, Mª Elena;  Libro de Actas de Salical. I Congreso Internacional de Tecnología y Calidad Alimentaria: Residuos Fitosanitarios en alimentos 1995
Separación e identificación de productos residuales derivados de la síntesis comercial de clorpirifos. Estudio comparativo para dos formulaciones comerciales del mismo pesticida.

 
Sanz Asensio, JesúsSáenz Barrio, María Cecilia; Galbán Bernal, Javier; Romero Melgosa, Mª Elena;  Libro de Actas de Salical. I Congreso Internacional de Tecnología y Calidad Alimentaria: Residuos Fitosanitarios en alimentos 1995
Gas phase Molecular Absorption Spectrometry diode array detection

Gallarta González, FélixSanz Asensio, Jesús; Castillo, J.R.; Galbán Bernal, Javier;  Selected Papers XXVI Colloquium Spectroscopicum Internationale 1990
Reconstruction of surface reflectance spectra by means of tristimulus values

Ayala Zurbano, Fernando; Negueruela Suberbiola, Angel Ignacio;  4th European Conference on Colour in Graphics, Imaging, and Vision and 10th International Symposium on Multispectral Colour Science, CGIV 2008/MCS'08;Terrassa;9 June 2008through13 June 2008 2008