Capítulos de libros:
Enología: Química, Tecnología Enológica y Análisis estadístico. EnoIUR

Título Autores Libro Año
Determination of must and wine polysaccharides by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and Size-Exclusion Chromatography (SEC)

Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Williams, P.; Doco, T.;  Polysaccharides: Bioactivity and Biotechnology 2015
Efecto del grado de madurez de la uva y técnicas enológicas en la composición volátil de vinos espumosos

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González Lázaro, MiriamMartínez Lapuente, Leticia Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Pérez-Magariño, Silvia; Bueno-Herrera, M.; González-Huerta, C.; López de la Cuesta, P.; Bañuelos, Sara;  Enología 2015, Innovación vitivinícola 2015
Elaboración de vinos espumosos de calidad a partir de variedades tintas. Efecto de diferentes técnicas vitivinícolas en la composición polifenólica

González Lázaro, MiriamGuadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Hernández-Saseta, Isabel; Pérez-Magariño, Silvia;  Enología 2015, Innovación vitivinícola 2015
Caracterización de la composición volátil de vinos espumosos naturales elaborados con variedades de uva autóctonas de Castilla y León: influencia del tiempo de crianza sobre lías

Ayestarán Iturbe, BelénMartínez Lapuente, Leticia Guadalupe Mínguez, Zenaida; Martínez Pinilla, Olga; Ortega Heras, Miriam; Pérez Magariño, Silvia;  Nuevas perspectivas en investigación vitivinícola 2013
Relationship between skin cell wall composition and anthocyanin extractabilityof Vitis vinífera L. cv. Tempranillo at differents physiological stages and contents of soluble solids

Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, BelénMartínez Lapuente, Leticia ; RIVAS-GONZALO, JULIÁN C.; ESCRIBANO BAILÓN, TERESA; HERNANDEZ-HIERRO, JOSÉ M.;  XXVIth International Conference on Polyphenols. Polyphenols Communications 2012
Analysis of wine varietal polysaccharides by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and size exclusion chromatography (SEC)

 
Guadalupe Mínguez, ZenaidaSancha González, Juan CarlosAyestarán Iturbe, BelénMartínez Lapuente, Leticia Garrido López, Álvaro; Carrillo Zamajón, José David; Martínez Pinilla, Olga;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino 2010
Effect of the presence of lysated lees on polysaccharides, colour and main phenolic compounds of red wine during barrel ageing.

 
Ayestarán Iturbe, BelénGuadalupe Mínguez, ZenaidaHernández Martín, ZenaidaMartínez Lapuente, Leticia ; Martínez Pinilla, Olga;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino 2010
Incremento de la concentración de flavonoles en uva de la variedad Tempranillo (Vitis vinifera L.) debido al deshojado precoz

 
Tardáguila Laso, JavierGuadalupe Mínguez, ZenaidaDiago Santamaría, María Paz; Otero, Iria; Vilanova, Mar; Ayestarán, Belén;  Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España 2010
Actividad antimicrobiana de las manoproteínas sobre las bacterias del vino

Ruiz Larrea, FernandaAyestarán Iturbe, BelénGuadalupe Mínguez, ZenaidaDíez Aldama, LorenaTorres Manrique, Carmen; Oliva, T;  Nuevos horizontes en la Viticultura y Enología 2009
Impact of Botrytis cinerea on the polysaccharide content of Vitis vinífera cv. Macabeo must

 
Ayestarán Iturbe, BelénGuadalupe Mínguez, Zenaida Microbiological and chemical contaminations and alterations of different products 2009
Effect of processing and storage on the microbiological quality of poultry.

 
González Fandos, ElenaGuadalupe Mínguez, Zenaida; Pérez, Azucena; Herrera, Bárbara; Jiménez, Santos;  Microbiological and chemical contaminations and alterations of different products 2009
Seguimiento de la autolisis acelerada de lías de levaduras por pectinasas y beta-glucanasas

Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Rodríguez, Domingo; Barrau, José; Rodríguez, Rocío; Fernández, Oscar; Ryan, Jose María;  Avances en ciencias y técnicas enológicas: Transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola 2007
Cuantificación de polisacáridos en mostos y vinos tintos de variedad tempranillo

 
Ayestarán Iturbe, BelénGuadalupe Mínguez, Zenaida; León, D.;  VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003 2003
Estudio de la madurez fenólica en uvas

Ayestarán Iturbe, Belén; Casp Vanaclocha, Ana; Ayestarán, Belén; Cantalejo Díez, María Jesús;  XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin : Paris 19-23 Juin/June/Junio 2000 2000
Acidos Grasos en Mostos Garnacha. Contenido y Utilización Durante la Fermentación

 
Ayestarán Iturbe, Belén; García, A.; Ancín, C.; Zufia, L.;  Grupos de Investigación Enológica Jornadas Científicas Tecnológicas¿97 1999
Diferencias en el Metabolismo Nitrogenado de las Levaduras, en Mostos Garnacha con Diferente Grado de Clarificación

 
Ayestarán Iturbe, Belén; Ancín, C.; Torrea, D.;  Grupos de Investigación Enológica Jornadas Científicas Tecnológicas¿97 1999
Experiencias de enseñanza on-line

Hernández Martín, ZenaidaSan Martín Pérez, Montserrat XXXI Congreso Nacional de Estadística e Investigación Operativa ; V Jornadas de Estadística Pública: Murcia, 10-13 de febrero de 2009 : Libro de Actas 2009
Alguna observaciones sobre el modelo mixto en la Universidad. Ventajas e inconvenientes de la combinación de la enseñanza presencial y on-line

 
Hernández Martín, Zenaida II Congreso Aplicación de las Nuevas Tecnologías en la Docencia Presencial y E-learning [Archivo de ordenador] : Valencia, 10 y 11 de septiembre de 2002 2002