Listado de publicaciones a texto completo de:
Gestión y Control de las Vinificaciones. GESVIN

Título Autores Fuente Año
Application of colloidal silver versus sulfur dioxide during vinification and storage of Tempranillo red winesTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, TeresaGarijo Jiménez, María del PatrocinioGutiérrez Viguera, Ana RosaLópez Alfaro, IsabelSantamaría Aquilué, María Pilar; Lopez, R.; González Arenzana, Lucía;  Australian Journal of Grape and Wine Research 2014
Diversidad de levaduras no-saccharomyces en diferentes ecosistemas vitivinícolasTexto completo open access  Gutiérrez Viguera, Ana Rosa (Director de tesis); Sanz Cervera, Susana (Director de tesis); López Martín, Rosa (Director de tesis); Ocón Sáenz, M.ª Elena;  2014
Analysis of grapes and the first stages of the vinification process in wine contamination with Brettanomyces bruxellensisTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioGonzález Arenzana, LucíaLópez Alfaro, IsabelGarde Cerdán, TeresaSantamaría Aquilué, María PilarGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Lopez, R.;  European Food Research and Technology 2014
Microwave technology as a new tool to improve microbiological control of oak barrels: A preliminary studyTexto completo de acceso restringido  López Martín, RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioGutiérrez Viguera, Ana RosaGarde Cerdán, TeresaLópez Alfaro, Isabel; González Arenzana, Lucía; Santamaría, P.;  Food Control 2013
Screening of yeast mycoflora in winery air samples and their risk of wine contaminationTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, CarmenSantamaría Aquilué, María PilarGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Ocón, Elena; Lopez R.;  Food Control 2013
Comparison of culture media for the recovery of airborne yeast in wineriesTexto completo open access  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaOlarte Martínez, CarmenGutiérrez Viguera, Ana RosaSanz Cervera, Susana; Ocón, Elena;  Letters in Applied Microbiology. 2013
Efecto de la aplicación foliar de fertilizantes nitrogenados en el contenido de aminoácidos de mostos de la variedad TempranilloTexto completo open access  Garde Cerdán, TeresaSantamaría Aquilué, María PilarMartín Rueda, Ignacio Gutiérrez Viguera, Ana RosaLópez Alfaro, IsabelLópez Martín, Rosa; González Arenzana, Lucía; Garijo Jiménez, Patrocinio;  Cuadernos de Campo 2013
Estudio del aire como vía de diseminación de microorganismos enológicosTexto completo open access  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María Pilar (Director de tesis); Gutiérrez Viguera, Ana Rosa (Director de tesis);  2013
Elaboration of Tempranillo wines at two different pHs. Influence on biogenic amine contentsTexto completo de acceso restringido  López Martín, RosaTenorio Rodríguez, María CarmenGutiérrez Viguera, Ana RosaGarde Cerdán, TeresaGarijo Jiménez, María del PatrocinioLópez Alfaro, IsabelSantamaría Aquilué, María Pilar; González Arenzana, Lucía;  Food Control 2012
Analysis of airborne yeast in one winery over a period of one yearTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, CarmenGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Ocón, Elena; López, R., Santamaría, P.;  Food Control 2012
Malolactic fermentation of Tempranillo wine: Contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical compositionTexto completo de acceso restringido  López Alfaro, IsabelGutiérrez Viguera, Ana RosaTenorio Rodríguez, María CarmenGarijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María Pilar; Lopez, Rosario Lucas; González Arenzana, Lucía;  International Journal of Food Science & Technology Print 2011
Presence of enological microorganisms in the grapes and the air of a vineyard during the ripening periodTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María PilarLópez Ocón, ElenaOlarte Martínez, CarmenSanz Cervera, SusanaGutiérrez Viguera, Ana Rosa; López, Rosario Lucas;  European Food Research and Technology 2011
Factors of influence in the distribution of mold in the air in a wine cellarTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioLópez Ocón, ElenaGutiérrez Viguera, Ana RosaOlarte Martínez, CarmenSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaSanz Cervera, Susana Journal of Food Science 2011
The occurrence of fungi, yeast and bacteria in the air of a Spanish winery during vintageTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaSanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, CarmenGutiérrez Viguera, Ana Rosa International Journal of Food Microbiology 2008
La adición de materia nitrogenada al mosto de uva. Efecto sobre la fermentación alcohólica espontánea y sobre la biodiversidad de levaduras.Texto completo open access  López Martín, RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioGutiérrez Viguera, Ana RosaSantamaría Aquilué, María Pilar; Epifanio Fernández, Sara Isabel;  Zubía. Monografico 2007
Influencia del pH de la uva en la calidad del vino y en la formación de aminas biógenas.Texto completo open access  Santamaría Aquilué, María PilarTenorio Rodríguez, María CarmenLópez Martín, RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Sota Eguizábal, Mª del Carmen;  Zubía. Monografico 2007
Evolución de los vinos tempranillo durante la crianza en barrica. Incidencia del origen del robleTexto completo open access  Gutiérrez Viguera, Ana RosaMartínez García, Juana; Barúa Gonzalez, Maria;  Zubía. Monografico 2007
Influencia del origen del roble en la modificación de la composición aromática de los vinos durante la crianzaTexto completo open access  Gutiérrez Viguera, Ana Rosa; Barúa González, M.; Martínez García, J.;  Enólogos 2006
Ensayos de inoculación de bacterias lácticas.Texto completo open access  Garijo Jiménez, María del PatrocinioTenorio Rodríguez, María CarmenGutiérrez Viguera, Ana Rosa; López, R.; López, I.;  Cuadernos de Campo 2006
Influencia de la Tecnología de vinificacón en la microbiología y el desarrollo de la fermentación alcohólicaTexto completo open access  Gutiérrez Viguera, Ana Rosa (Director de tesis); Epifanio Fernández, Sara Isabel;  2005
Selección de levaduras vínicas en la D.O.C RiojaTexto completo open access  Gutiérrez Viguera, Ana Rosa; López, I.; Sevilla, M.J.; López, R.; Sevilla, M. J.;  Zubía. Monografico 1995
Influencia de la temperatura en la fermentación alcohólicaTexto completo open access  García-Escudero Domínguez, EnriqueGutiérrez Viguera, Ana Rosa; López, I.; López, R.;  Zubía. Monografico 1995
Crecimiento "in vitro" de levaduras con diferentes antibotríticosTexto completo open access  Gutiérrez Viguera, Ana Rosa; Martínez García, J.; Santos Hurtado, C.;  Zubía. Monografico 1995
Flora láctica implicada en las vinificaciones del Rioja-94: evolución y caracterización.Texto completo open access  Sanz Cervera, SusanaTorres Manrique, CarmenGutiérrez Viguera, Ana RosaTenorio Rodríguez, María Carmen; Sáenz Fernández, J.;  Zubía. Monografico 1995
Study of the effects of proline, phenylalanine, and urea foliar application to Tempranillo vineyards on grape amino acid content. Comparison with commercial nitrogen fertilisersTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, TeresaPortu Reinares, JavierLópez Alfaro, Isabel; Lopez R.; Gonzalez-Arenzana L.; Santamaria P.;  Food Chemistry 2014
Advances in the knowledge of lactic acid bacteria and management of wine associated microbiota using emerging technologiesTexto completo open access  González Arenzana, LucíaLópez Alfaro, Isabel (Director de tesis); López Martín, Rosa (Director de tesis);  2015
Influencia del uso de cubiertas vegetales sobre la fertilidad del suelo, la expresión vegetativa de la vid y la composición de la uva y del vino en un viñedo de tempranillo (Vitis vinifera L.) de la D.O. Ca. RiojaTexto completo open access  Peregrina Alonso, Fernando (Director de tesis); Garde Cerdán, Teresa (Director de tesis);  2015
Pulsed electric field treatment enhanced stilbene content in Graciano, Tempranillo and Grenache grape varietiesTexto completo de acceso restringido  López Alfaro, IsabelSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaGarde Cerdán, Teresa; González Arenzana, Lucía; Lopez N.;  Food Chemistry 2013
Effect of different pulsed electric field treatments on the volatile composition of Graciano, Tempranillo and Grenache grape varietiesTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, TeresaLópez Alfaro, Isabel; Gonzalez-Arenzana L.; Lopez N.; Lopez R.; Santamaria P.;  Innovative Food Science and Emerging Technologies 2013
Differences in free amino acid profile of non-thermally treated tomato and strawberry juicesTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Odriozola-Serrano I.; Soliva-Fortuny R.; Martin-Belloso O.;  Journal of Food Composition and Analysis 2013
Volatile compounds formation in alcoholic fermentation from grapes collected at 2 maturation stages: Influence of nitrogen compounds and grape varietyTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Martínez-Gil, Ana M.; Lorenzo, C.;  Félix Lara, J.; Pardo, F.; Rosario Salinas, M.;  Journal of Food Science 2012
Elaboración de vinos tintos con plata coloidal como alternativa al uso del anhídrido sulfurosoTexto completo open access  López Martín, RosaGarde Cerdán, Teresa; López, I.; González, Lucía; Garijo Jiménez, Patrocinio; Santamaría Martínez, María Pilar;  Cuadernos de Campo 2012
High intensity pulsed electric fields or thermal treatments effects on the amino acid profile of a fruit juice-soymilk beverage during refrigeration storageTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Morales-De La Pena M.; Salvia-Trujillo L.; Rojas-Grau M.A.; Martin-Belloso O.;  Innovative Food Science and Emerging Technologies 2012
Applications of an oak extract on Petit Verdot grapevines. Influence on grape and wine volatile compoundsTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Martinez-Gil A.M.; Zalacain A.; Pardo-Garcia A.I.; Salinas M.R.;  Food Chemistry 2012
Using near infrared spectroscopy to determine haloanisoles and halophenols in barrel aged red winesTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Lorenzo C.; Zalacain A.; Alonso G.L.; Salinas M.R.;  LWT - Food Science and Technology 2012
Analysis of red grape glycosidic aroma precursors by glycosyl glucose quantificationTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Salinas M.R.; De La Hoz K.S.; Zalacain A.; Lara J.F.;  Talanta (Oxford) 2012
Fungicide effects on ammonium and amino acids of Monastrell grapesTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Oliva J.; Martinez-Gil A.M.; Rosario Salinas M.; Barba A.;  Food Chemistry 2011
Effect of oak extract application to Verdejo grapevines on grape and wine aromaTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Martinez-Gil A.M.; Martinez L.; Alonso G.L.; Salinas M.R.;  Journal of Agricultural and Food Chemistry 2011
Effects of composition, storage time, geographic origin and oak type on the accumulation of some volatile oak compounds and ethylphenols in winesTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Lorenzo C.; Carot J.M.; Esteve M.D.; Climent M.D.; Salinas M.R.;  Food Chemistry 2010
Statistical differentiation of wines of different geographic origin and aged in barrel according to some volatile components and ethylphenolsTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Lorenzo C.; Carot J.M.; Jabaloyes J.M.; Esteve M.D.; Salinas M.R.;  Food Chemistry 2008
Effect of storage conditions on the volatile composition of wines obtained from must stabilized by PEF during ageing without SO2Texto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Marselles-Fontanet A.R.; Arias-Gil M.; Ancin-Azpilicueta C.; Martin-Belloso O.;  Innovative Food Science and Emerging Technologies 2008
Comparative study of the volatile composition in wines obtained from traditional vinification and from the Ganimede methodTexto completo open access  Garde Cerdán, Teresa; Jarauta I.; Salinas M.R.; Ancin-Azpilicueta C.;  Journal of the Science of Food and Agriculture 2008
Influence of SO2 on the evolution of volatile compounds through alcoholic fermentation of must stabilized by pulsed electric fieldsTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Marselles-Fontanet A.R.; Arias-Gil M.; Ancin-Azpilicueta C.; Martin-Belloso O.;  European Food Research and Technology 2008
Effect of the addition of different quantities of amino acids to nitrogen-deficient must on the formation of esters, alcohols, and acids during wine alcoholic fermentationTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Ancin-Azpilicueta C.;  LWT - Food Science and Technology 2008
Effect of SO2 on the formation and evolution of volatile compounds in winesTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Ancin-Azpilicueta C.;  Food Control 2007
Effects of thermal and non-thermal processing treatments on fatty acids and free amino acids of grape juiceTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Arias-Gil M.; Marselles-Fontanet A.R.; Ancin-Azpilicueta C.; Martin-Belloso O.;  Food Control 2007
Influence of addition of ammonium and different amino acid concentrations on nitrogen metabolism in spontaneous must fermentationTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Arias-Gil M.; Ancin-Azpilicueta C.;  Food Chemistry 2007
Influence of SO2 on the consumption of nitrogen compounds through alcoholic fermentation of must sterilized by pulsed electric fieldsTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Marselles-Fontanet A.R.; Arias-Gil M.; Martin-Belloso O.; Ancin-Azpilicueta C.;  Food Chemistry 2007
Review of quality factors on wine ageing in oak barrelsTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Ancin-Azpilicueta C.;  Trends in Food Science and Technology 2006
Effect of oak barrel type on the volatile composition of wine: Storage time optimizationTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Ancin-Azpilicueta C.;  LWT - Food Science and Technology 2006
Contribution of wild yeasts to the formation of volatile compounds in inoculated wine fermentationsTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Ancin-Azpilicueta C.;  European Food Research and Technology 2006
Efecto del uso de las barricas de roble en el composición volátil del vino. Optimización del tiempo de envejecimientoTexto completo open access  Garde Cerdán, Teresa; Arias Gil, Margaluz; Ancín Azpilicueta, Carmen;  Enólogos 2005
Contribución de las levaduras indigenas a la composición volátil del vino en fermentaciones inoculadasTexto completo open access  Garde Cerdán, Teresa; Arias Gil, Margaluz; Ancín Azpilicueta, Carmen;  Enólogos 2005
Accumulation of volatile compounds during ageing of two red wines with different compositionTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Goni D.T.; Azpilicueta C.A.;  Journal of Food Engineering 2004
Extraction of volatile compounds in model wine from different oak woods: Effect of SO2Texto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Ancin C.; Torrea D.; Jimenez N.;  Food Research International 2004
Production of volatile compounds in the fermentation of chardonnay musts inoculated with two strains of Saccharomyces cerevisiae with different nitrogen demandsTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Torrea D.; Fraile P.; Ancin C.;  Food Control 2003
Volatile composition of aged wine in used barrels of French oak and of American oakTexto completo de acceso restringido  Garde Cerdán, Teresa; Rodriguez Mozaz S.; Ancin Azpilicueta C.;  Food Research International 2002
Polyphenolic compounds as chemical markers of wine ageing in contact with cherry, chestnut, false acacia, ash and oak woodTexto completo de acceso restringido  Martínez García, Juana; Fernandez de Simon B.; Sanz M.; Cadahia E.; Esteruelas E.; Munoz A.M.;  Food Chemistry 2014
Volatile compounds and sensorial characterisation of red wine aged in cherry, chestnut, false acacia, ash and oak wood barrelsTexto completo de acceso restringido  Martínez García, Juana; Fernandez, De, Simon, B.; Sanz, M.; Cadahia, E.; Esteruelas, E.; Munoz, A.M.;  Food Chemistry 2014
Utilización de fragmentos de roble en los procesos fermentativos y durante el envejecimiento del vinoTexto completo open access  Martínez García, Juana (Director de tesis);  2014
Efecto varietal sobre el contenido de glutatión en mostos y vinos blancos = Varietal effect on the content of glutathione in musts and white winesTexto completo open access  Martínez García, JuanaGarcía-Escudero Domínguez, Enrique; Lopez, Eva;  37TH WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE AND 12TH GENERAL ASSEMBLY OF THE OIV (PT 2) 2014
Polyphenols in red wine aged in acacia (Robinia pseudoacacia) and oak (Quercus petraea) wood barrelsTexto completo de acceso restringido  Martínez García, Juana; Sanz, M.; Fernández de Simón, B.; Esteruelas, E.; Muñoz, A.M.; Cadahía, E.; Hernández, M.T.; Estrella, I.;  Analytica Chimica Acta 2012
Nuevos orígenes de la madera de roble para la crianza de vinos tintos de la D.O.Ca RiojaTexto completo open access  Martínez García, Juana (Director de tesis); Ojeda García, Mª Sonia ;  2012
Experiencias con roble español Q. pyrenaica (rebollo) en la crianza de vinos de TempranilloTexto completo open access  Martínez García, Juana; Rubio Breton, Pilar; Fernandez de Simon, Brigida; Cadahia Fernandez, Estrella; Ojeda Garcia, Sonia;  Cuadernos de Campo 2009
Valoración vitivinícola de las variedades minoritarias blancas de RiojaTexto completo open access  García-Escudero Domínguez, EnriqueMartínez García, Juana; Ojeda Garcia, Sonia; Chavarri Mardones, Juan B.; Rubio Breton, Pilar; Vicente, Teodoro;  Cuadernos de Campo 2008
Indigenous lactic acid bacteria communities in alcoholic and malolactic fermentations of Tempranillo wines elaborated in ten wineries of La Rioja (Spain)Texto completo de acceso restringido  Santamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaLópez Alfaro, Isabel; González Arenzana, Lucía;  Food Research International 2013
Dynamics of Indigenous Lactic Acid Bacteria Populations in Wine Fermentations from La Rioja (Spain) During Three VintagesTexto completo de acceso restringido  López Martín, RosaSantamaría Aquilué, María PilarTenorio Rodríguez, María CarmenLópez Alfaro, Isabel; González Arenzana, Lucía;  Microbial Ecology 2012
Elaboración de vinos blancos mediante hiperoxidación : Experiencias en RiojaTexto completo open access  López Martín, Rosa; Santamaría Martínez, María Pilar; Comí, A.; Martínez, J.;  Zubía 1995
Estudio de la determinación de boro en vino mediante espetrofotometría de absorción atómicaTexto completo open access  López Martín, Rosa Zubía 1987
Oenococcus oeni strain typification by combination of Multilocus Sequence Typing and Pulsed Field Gel Electrophoresis analysisTexto completo de acceso restringido  Santamaría Aquilué, María PilarLópez Alfaro, Isabel; González Arenzana, Lucía; Lopez, R.;  Food Microbiology 2014
Dynamics of lactic acid bacteria populations in Rioja wines by PCR-DGGE, comparison with culture-dependent methodsTexto completo de acceso restringido  Santamaría Aquilué, María PilarLópez Alfaro, Isabel; González Arenzana, Lucía; Lopez R.;  Applied Microbiology and Biotechnology 2013
Ecology of indigenous lactic acid bacteria along different winemaking processes of Tempranillo red wine from la Rioja (Spain)Texto completo open access  Santamaría Aquilué, María PilarTenorio Rodríguez, María CarmenLópez Alfaro, Isabel; González Arenzana, Lucía; López Rosario, Lucas;  The Scientific World Journal 2012
Variedades de espárrago blanco : estudio comparativo de 16 variedadesTexto completo open access  Santamaría Aquilué, María Pilar; Simón, Ana;  Agricultura : Revista Agropecuaria 1986
Contribution of low molecular weight phenols to bitter taste and mouthfeel properties in red winesTexto completo de acceso restringido  Gonzalo Diago, AnaDizy Soto, Marta María InésFernández Zurbano, Purificación Food Chemistry 2014
Estudio químico-sensorial de la composición no volátil de los vinos. Influencia de técnicas de aclareo en el perfil fenólico y organoléptico de los vinosTexto completo open access  Gonzalo Diago, AnaFernández Zurbano, Purificación (Director de tesis); Dizy Soto, Marta María Inés (Director de tesis);  2014
Effect of cluster thinning and prohexadione calcium applications on phenolic composition and sensory properties of red winesTexto completo de acceso restringido  Avizcuri Inac, José MiguelGonzalo Diago, AnaSanz Asensio, JesúsMartínez Soria, María TeresaLópez Alonso, MiguelDizy Soto, Marta María InésEchávarri Granado, José FedericoVaquero Fernández, LuisFernández Zurbano, Purificación Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013
Taste and mouthfeel properties of red wines proanthocyanidins and their relation to the chemical compositionTexto completo de acceso restringido  Gonzalo Diago, AnaDizy Soto, Marta María InésFernández Zurbano, Purificación Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013
La tecnología de elaboración de vino como factor determinante del diseño constructivo de las bodegasTexto completo open access  Díaz del Río, Mercedes; Ayuga Téllez, Francisco ; Guaita Fernández, Manuel;  2016