Listado de publicaciones a texto completo de:
Sanz Cervera, Susana

Título Autores Fuente Año
Airborne dissemination of Escherichia coli in a dairy cattle farm and its environmentTexto completo de acceso restringido  Sanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, CarmenAlonso Arribas, Carla AndreaSomalo San Rodrigo, SergioTorres Manrique, Carmen; Martinez-Olarte, Roberto; Navajas-Benito, E.V.; Hidalgo-Sanz, S.;  International Journal of Food Microbiology 2015
Identificación de descriptores para el chorizo riojano. Evaluación de las materias primas, estándares del producto y modificación de los ingredientes. Optimización nutricional y sensorialTexto completo open access  Sanz Cervera, Susana (Director de tesis); Alastrue Naval, Yolanda; Romero Melgosa, Elena;  2015
Evolución de la contaminación de superficies durante los procesos productivos en PYMES del sector cárnicoTexto completo open access  Álvarez Gurrea, Juan CarlosSanz Cervera, Susana (Director de tesis); Rodríguez Jerez, José Juan ;  2015
Diversidad de levaduras no-saccharomyces en diferentes ecosistemas vitivinícolasTexto completo open access  Gutiérrez Viguera, Ana Rosa (Director de tesis); Sanz Cervera, Susana (Director de tesis); López Martín, Rosa (Director de tesis); Ocón Sáenz, M.ª Elena;  2014
Screening of yeast mycoflora in winery air samples and their risk of wine contaminationTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, CarmenSantamaría Aquilué, María PilarGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Ocón, Elena; Lopez R.;  Food Control 2013
Comparison of culture media for the recovery of airborne yeast in wineriesTexto completo open access  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaOlarte Martínez, CarmenGutiérrez Viguera, Ana RosaSanz Cervera, Susana; Ocón, Elena;  Letters in Applied Microbiology. 2013
Analysis of airborne yeast in one winery over a period of one yearTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, CarmenGutiérrez Viguera, Ana Rosa; Ocón, Elena; López, R., Santamaría, P.;  Food Control 2012
Factors of influence in the distribution of mold in the air in a wine cellarTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioLópez Ocón, ElenaGutiérrez Viguera, Ana RosaOlarte Martínez, CarmenSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaSanz Cervera, Susana Journal of Food Science 2011
Presence of enological microorganisms in the grapes and the air of a vineyard during the ripening periodTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María PilarLópez Ocón, ElenaOlarte Martínez, CarmenSanz Cervera, SusanaGutiérrez Viguera, Ana Rosa; López, Rosario Lucas;  European Food Research and Technology 2011
The occurrence of fungi, yeast and bacteria in the air of a Spanish winery during vintageTexto completo de acceso restringido  Garijo Jiménez, María del PatrocinioSantamaría Aquilué, María PilarLópez Martín, RosaSanz Cervera, SusanaOlarte Martínez, CarmenGutiérrez Viguera, Ana Rosa International Journal of Food Microbiology 2008
Caracterización del queso de Cameros. Evolución de parámetros fisicoquímicos y microbiológicos durante su maduraciónTexto completo open access  Olarte Martínez, CarmenSanz Cervera, Susana (Director de tesis); Torre Hernandez, Paloma ;  1999
Flora láctica implicada en las vinificaciones del Rioja-94: evolución y caracterización.Texto completo open access  Sanz Cervera, SusanaTorres Manrique, CarmenGutiérrez Viguera, Ana RosaTenorio Rodríguez, María Carmen; Sáenz Fernández, J.;  Zubía. Monografico 1995
Humedad, cenizas y conductividad eléctrica en mieles de La Rioja.Texto completo open access  Sanz Cervera, Susana; Sanz Cervera, Mercedes;  Zubía 1994
Valores de acidez (libre lactónica y total) y pH de las mieles de La RiojaTexto completo open access  Sanz Cervera, Susana; Sanz Cervera, Mercedes;  Zubía 1994
Índice de diastasas y contenido en hidrosimetilfurfural en las mieles de La RiojaTexto completo open access  Sanz Cervera, Susana; Sanz Cervera, María Mercedes;  Zubía 1994