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Ayestarán Iturbe, Belén

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Role of major wine constituents in the foam properties of white and rosé sparkling wines

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Martínez Lapuente, Leticia Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Pérez Magariño, Silvia;  Food Chemistry 2015
Grape variety, aging on lees and aging in bottle after disgorging. Influence on volatile composition and foamability of sparkling wines

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Martínez Lapuente, Leticia Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Bueno Herrera, Marta; Ortega Heras, Miriam; Pérez Magariño, Silvia;  LWT - Food Science and Technology 2015
Characterization of phenolic composition of Vitis vinifera L. 'Tempranillo' and 'Graciano' subjected to deficit irrigation during berry development

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Martínez Lapuente, Leticia Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Niculcea, M.; Sanchez-Diaz, M.; Antolin, M.C.;  Vitis 2015
Estudio químico-sensorial de vinos espumosos elaborados con variedades de uva tradicional

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Ayestarán Iturbe, Belén (Director de tesis); Guadalupe Mínguez, Zenaida (Director de tesis); Martínez Lapuente, Leticia;  2015
Use of Commercial Dry Yeast Products Rich in Mannoproteins for White and Rosé Sparkling Wine Elaboration

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Martínez Lapuente, Leticia Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Perez-Magarino, S.; Bueno-Herrera, M.; Ortega-Heras, M.;  Journal of Agricultural and Food Chemistry 2015
Determination of must and wine polysaccharides by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and Size-Exclusion Chromatography (SEC)

Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Williams, P.; Doco, T.;  Polysaccharides: Bioactivity and Biotechnology 2015
Efecto del grado de madurez de la uva y técnicas enológicas en la composición volátil de vinos espumosos

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González Lázaro, MiriamMartínez Lapuente, Leticia Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Pérez-Magariño, Silvia; Bueno-Herrera, M.; González-Huerta, C.; López de la Cuesta, P.; Bañuelos, Sara;  Enología 2015, Innovación vitivinícola 2015
Elaboración de vinos espumosos de calidad a partir de variedades tintas. Efecto de diferentes técnicas vitivinícolas en la composición polifenólica

González Lázaro, MiriamGuadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Hernández-Saseta, Isabel; Pérez-Magariño, Silvia;  Enología 2015, Innovación vitivinícola 2015