Effect of the presence of lysated lees on polysaccharides, color and main phenolic compounds of red wine during barrel ageing

Autor: Martínez Pinilla, Olga; Guadalupe Mínguez, ZenaidaHernández Martín, Zenaida; Fernández Fernández, Oscar; Ayestarán Iturbe, Belén

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Food Research International. ISSN: 0963-9969. Año: 2011. Número: 1. Volumen: 44. Páginas: 84-91.

JCR:
Edición:
Science  Área: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  Quartil: Q1  Lugar área: 11/128  F. impacto: 3,150 

SCIMAGO:
SJR:
1,342  SNIP: 1,626 

CIRC: GRUPO A - EXCELENCIA