Rapid molecular methods for enumeration and taxonomical identification of acetic acid bacteria responsible for submerged vinegar production.

Autor: Ruiz Larrea, María FernandaTorres Manrique, CarmenFernández Pérez, María del RocíoSanz Cervera, Susana A.

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: European Food Research and Technology. ISSN: 1438-2377. Año: 2010. Número: 5. Volumen: 231. Páginas: 813-819.

JCR:
Edición:
Science  Área: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  Quartil: Q2  Lugar área: 43/124  F. impacto: 1,585 

SCIMAGO:
SJR:
,823  SNIP: ,877 

CIRC: GRUPO A