Las proteínas como indicadores del origen varietal de los mostos y de los vinos.

Autor: Pueyo Pérez, Encarna; Dizy Soto, Marta Mª Inés; Polo Sanchez, Carmen; 

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: 500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa : , 72ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992]

Año: 1992