Criterios utilizados en la actualidad para la clasificación de las levaduras vínicas

Autor: Hidalgo, P.; Dizy Soto, Marta Mª Inés; Polo, M.C.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos. ISSN: 1131-799X. Año: 1992. Número: 32. Páginas: 117-129.