Actividad antimicrobiana de las manoproteínas sobre las bacterias del vino

Autor: Ruiz Larrea, María FernandaAyestarán Iturbe, Mª BelenGuadalupe Mínguez, ZenaidaDíez Aldama, Lorena; Oliva, T; Torres Manrique, Carmen

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Nuevos horizontes en la Viticultura y Enología

Año: 2009