Evaluation of lysozyme to control vinification process and histamine production in Rioja wines.

Autor: Garijo Jiménez, María del PatrocinioLópez Alfaro, IsabelLópez Martín, Rosa MªSantamaría Aquilué, PilarGutiérrez Viguera, Ana RosaTenorio Rodríguez, Carmen

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Journal of Microbiology and Biotechnology. ISSN: 1017-7825. Año: 2009. Número: 9. Volumen: 19. Páginas: 1005-1012.

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