Influencia del pH de la uva en la calidad del vino y en la formación de aminas biógenas.

Autor: Santamaría Aquilué, María PilarTenorio Rodríguez, María Carmen; Sota Eguizábal, Mª del Carmen; López Martín, RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioGutiérrez Viguera, Ana Rosa

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Zubía. Monografico. ISSN: 1131-5423. Año: 2007. Número: 16-17. Páginas: 69-81.

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