Maceration Enzymes and Mannoproteins: A Possible Strategy To Increase Colloidal Stability and Color Extraction in Red Wines

Autor: Palacios García, Antonio TomásGuadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry. ISSN: 0021-8561. Año: 2007. Número: 12. Volumen: 55. Páginas: 4854-4862.

JCR:
Edición:
Science  Área: Agriculture, Multidisciplinary  Quartil: Q1  Lugar área: 1/35  F. impacto: 2,532 
Edición:
Science  Área: Chemistry, Applied  Quartil: Q1  Lugar área: 8/62  F. impacto: 2,532 
Edición:
Science  Área: Food Science and Technology  Quartil: Q1  Lugar área: 7/103  F. impacto: 2,532 

SCIMAGO:
SJR:
1,052  SNIP: 1,399 

CIRC: GRUPO A - EXCELENCIA