Producción de bacteriocinas en Enterococcus y ecología microbiana.

Autor: Torres Manrique, Carmen; Ruiz Garbajosa, P.; Tenorio Rodríguez, CarmenZarazaga Chamorro, Myriam; Gómez Lus, R.; Rubio, C.; Del Campo, R.; Baquero, F.; Jimenez Díaz, R.; 

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Bacteriocinas producidas por bacterias lácticas y su aplicación a la industria alimentaria.

Año: 2001  Páginas: 133-146