Bacterias lácticas responsables de la fermentación maloláctica del vino

Autor: Alegría, E.G.; López, I.; Ruiz Larrea, María FernandaZarazaga Chamorro, Myriam

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Aspectos prácticos de la fermentación maloláctica

Año: 2001  Páginas: 67-82