Effect of plastic permeability and exposure to light during storage on the quality of minimally processed broccoli and cauliflower

Autor: Ayala Zurbano, FernandoOlarte Martínez, Mª. del CarmenEchávarri Granado, José FedericoSanz Cervera, Susana A.

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: LWT - Food Science and Technology. ISSN: 0023-6438. Año: 2009. Número: 1. Volumen: 42. Páginas: 402-411.

JCR:
Edición:
Science  Área: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  Quartil: Q1  Lugar área: 22/117  F. impacto: 2,114 

SCIMAGO:
SJR:
1,039  SNIP: 1,211 

CIRC: GRUPO A - EXCELENCIA