Influencia del film de envasado y la exposición a la luz en la vida útil de coliflor y brócoli mínimamente procesados.

Autor: Olarte Martínez, Mª. del CarmenEchávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, FernandoSanz Cervera, Susana A.

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Innovaciones fisiológicas y tecnológicas de la maduración y post-recolección de frutas y hortalizas.

Año: 2006  Páginas: 213-216