El queso de Cameros. Recuperación y caracterización de un producto riojano tradicional.

Autor: Olarte Martínez, Mª. del CarmenLomas Esteban, Mª Carmen; Torre, Paloma; Barcina, Yolanda; Torre Hernández, Paloma; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Alimentaria-Revista de Tecnología e higiene de los Alimentos. ISSN: 0300-5755. Año: 1995. Número: 263. Páginas: 97-105.