Empleo de levaduras inmovilizadas de la especie Schizosaccharomyces pombe en la elaboración de vinos tintos

Autor: Sanz Cervera, Susana A.Gutiérrez Viguera, Ana RosaSantamaría Aquilué, PilarGarijo Jiménez, María del PatrocinioLópez Martín, Rosa MªPalacios García, Antonio TomásOlarte Martínez, Mª. del Carmen

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Avances en ciencias y técnicas enológicas: Transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola

Año: 2007  Páginas: 22-24