Influence of exposure to light on the sensorial quality of minimally processed cauliflower

Autor: Echávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, FernandoSanz Cervera, Susana A.Olarte Martínez, Mª. del Carmen

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Journal of Food Science. ISSN: 0022-1147. Año: 2007. Número: 1. Volumen: 72. Páginas: 12-18.

JCR:
Edición:
Science  Área: Food Science and Technology  Quartil: Q2  Lugar área: 37/103  F. impacto: 1,255 

SCIMAGO:
SJR:
,598  SNIP: ,933 

CIRC: GRUPO A