Monitoring of Alcoholic Fermentation of Onion Juice by NIR Spectroscopy: Valorization of Worthless Onions.

Autor: González Sáiz, José MaríaPizarro Millán, ConsueloEsteban Díez, Isabel; Ramírez, Oscar; González Navarro, Carlos Javier; Sáiz Abajo, María José; Itoiz, Reyes; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry. ISSN: 0021-8561. Año: 2007. Número: 8. Volumen: 55. Páginas: 2930-2936.

Texto completo open access 

JCR:
Edición:
Science  Área: Agriculture, Multidisciplinary  Quartil: Q1  Lugar área: 1/35  F. impacto: 2,532 
Edición:
Science  Área: Chemistry, Applied  Quartil: Q1  Lugar área: 8/62  F. impacto: 2,532 
Edición:
Science  Área: Food Science and Technology  Quartil: Q1  Lugar área: 7/103  F. impacto: 2,532 

SCIMAGO:
SJR:
1,052  SNIP: 1,399 

CIRC: GRUPO A - EXCELENCIA