Role of hydroxycinnamic acids and flavanols in the oxidation and browning of white wines

Autor: Escudero, A.; Cacho, J.; Peña, C.; Fernández Zurbano, María Purific.; Ferreira, V.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry. ISSN: 0021-8561. Año: 1998. Número: 12. Volumen: 46. Páginas: 4937-4944.

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