Changes in the profile of volatile compounds in wines stored under oxygen and their relationship with the browning process

Autor: Cacho, J.; Fernández Zurbano, María Purific.; Ferreira, V.; Escudero, A.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A, European food research and technology Print. ISSN: 1431-4630. Año: 1997. Volumen: 205. Páginas: 392-396.