Prediction of Oxidative Browning in White Wines as a Function of Their Chemical Composition

Autor: Peña, C.; Ferreira, V.; Escudero, A.; Fernández Zurbano, María Purific.; Serrano, F.; Cacho, J.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry. ISSN: 0021-8561. Año: 1995. Número: 11. Volumen: 43. Páginas: 2813-2817.

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