Valoración de cinco variedades de coliflor para su comercialización como producto de 4ª gama

Autor: Olarte Martínez, Mª. del CarmenEchávarri Granado, José FedericoAyala Zurbano, FernandoSanz Cervera, Susana A.Lomas Esteban, Mª Carmen

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Avances de la Ciencia y Tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI

Año: 2005  Páginas: 619-622