Influencia del sistema de corte del pedicelo en la calidad del champiñón (Agaricus bisporus) en conserva.

Autor: Olarte Martínez, Mª. del Carmen; Giménez Martínez, Mercedes; Sanz Cervera, Susana A.Lomas Esteban, Mª Carmen; Portu Reinares, Jorge; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Alimentación, Equipos y Tecnología. ISSN: 0212-1689. Año: 2002. Número: 174(21). Páginas: 41-44.