Problemas higiénicos del procesado de subproductos: elaboración de espárrago en polvo

Autor: Lomas Esteban, Mª CarmenOlarte Martínez, Mª. del CarmenSanz Cervera, Susana A.; Ibañez de Opacúa, S.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Alimentaria-Revista de Tecnología e higiene de los Alimentos. ISSN: 0300-5755. Año: 2002. Número: 331. Páginas: 83-88.