A proposed methodology to determine the sensory evaluation of a fresh goat's cheese (Cameros cheese): Application to cheeses packaged under modified atmospheres

Autor: Olarte Martínez, Mª. del CarmenGonzález Fandos, María ElenaSanz Cervera, Susana A.

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Food Quality and Preference. ISSN: 0950-3293. Año: 2001. Número: 3. Volumen: 12. Páginas: 163-170.

JCR:
Edición:
Science  Área: Food Science and Technology  Quartil: Q2  Lugar área: 25/94  F. impacto: 1,057 

SCIMAGO:
SJR:
,676  SNIP: 1,247 

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