The effect of a commercial starter culture addition on the ripening of an artisanal goat's cheese

Autor: Olarte Martínez, CarmenSanz Cervera, SusanaGonzález Fandos, Elena; Torre, P.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Journal of Applied Microbiology (Print). ISSN: 1364-5072. Año: 2000. Número: 3. Volumen: 88. Páginas: 421-429.

JCR:
Edición:
Science  Área: BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY  Quartil: Q2  Lugar área: 44/134  F. impacto: 1,511 
Edición:
Science  Área: Microbiology  Quartil: Q3  Lugar área: 42/83  F. impacto: 1,511 

SCIMAGO:
SJR:
,793  SNIP: 1,157 

CIRC: GRUPO A