Estudio de las levaduras presentes en las instalaciones de distintas bodegas de la D.O.Ca. Rioja.

Autor: Olarte Martínez, Mª. del CarmenLópez Martín, RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioSanz Cervera, Susana A.Santamaría Aquilué, María PilarGutiérrez Viguera, Ana Rosa

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Avances de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos del siglo XXI

Año: 2005  Páginas: 743-745