Fermentación maloláctica en barrica. Efectos en las características organolépticas de los vinos tintos y en la estabilidad del color.

Autor: Gutiérrez Viguera, Ana RosaGarijo Jiménez, María del PatrocinioTenorio Rodríguez, Carmen; López, I.; López, R.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Viñedos y Bodegas. ISSN: XXXX-XX43. Año: 2005. Número: 7. Páginas: 14-20.