La poda mínima del viñedo como herramienta de adaptación al cambio climático

Autor: Martínez de Toda Fernández, Fernando; Wei Zheng; Galdo, V. Del ; García, J.; Balda Manzanos, Pedro JoséSancha González, Juan Carlos

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Agricultura : Revista Agropecuaria. ISSN: 0002-1334. Año: 2015. Volumen: 981. Páginas: 112-115.

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Resumen: El cambio climático, con incrementos de temperatura previstos para las próximas décadas de 2-2,5ºC y que afecta a todos los viñedos del mundo, acentúa el problema, propio de las zonas cálidas, del desacoplamiento entre antocianos y azúcares de la uva y conduce a la elaboración de vinos con excesivo grado alcohólico y cuyos pH son cada vez más elevados. Para adaptarnos a esta nueva situación y tratar de mitigar sus efectos, además de buscar soluciones enológicas, existe otro tipo de estrategia, menos abordada hasta ahora, que consiste en actuar a nivel vitícola tratando de conseguir, desde el viñedo y de forma natural, una uva más equilibrada, de calidad suficiente y con un menor contenido en azúcares