Caracterización de la composición volátil de vinos espumosos naturales elaborados con variedades de uva autóctonas de Castilla y León: influencia del tiempo de crianza sobre lías

Autor: Ayestarán Iturbe, Belén; Martínez Pinilla, Olga; Martínez Lapuente, Leticia Guadalupe Mínguez, Zenaida; Ortega Heras, Miriam; Pérez Magariño, Silvia; 

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Nuevas perspectivas en investigación vitivinícola

Año: 2013  Páginas: 385-388