Polysaccharide characterization of commercial dry yeast preparations and their effect on white and red wine composition

Autor: Del Barrio Galán, Rubén; Pérez Magariño, Silvia; Guadalupe Mínguez, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén; Ortega Heras, Miriam; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: LWT - Food Science and Technology. ISSN: 0023-6438. Año: 2012. Número: 2. Volumen: 48. Páginas: 215-223.

Texto completo open access 

JCR:
Edición:
Science  Área: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  Quartil: Q1  Lugar área: 22/124  F. impacto: 2,546 

SCIMAGO:
SJR:
1,38  SNIP: 1,928 

CIRC: GRUPO A - EXCELENCIA