Base química y sensorial de la astringencia y del sabor amargo

Autor: Dizy Soto, Marta María Inés; Ferreira González, Vicente; Fernández Zurbano, Purificación; Cacho Palomar, Juan; Sáenz Navajas, María PilarAvizcuri Inac, José MiguelGonzalo Diago, Ana; González, Marivel; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: ACE: Revista de Enología. ISSN: 1697-4123. Año: 2016. Número: 153. Páginas: 3-0.