Resistencia al etanol de bacterias lácticas enológicas; formación de biofilm y acción antimicrobiana de la nisina

Autor: Fernández, R.; González Lázaro, Miriam; Reda, Mohamed; Tenorio Rodríguez, María CarmenRuiz Larrea, Fernanda

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola

Año: 2013  Páginas: 141-144