Effect of the addition of different quantities of amino acids to nitrogen-deficient must on the formation of esters, alcohols, and acids during wine alcoholic fermentation

Autor: Garde Cerdán, Teresa; Ancin-Azpilicueta C.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: LWT - Food Science and Technology. ISSN: 0023-6438. Año: 2008. Número: 3. Volumen: 41. Páginas: 501-510.

Texto completo open access 

JCR:
Edición:
Science  Área: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  Quartil: Q1  Lugar área: 24/103  F. impacto: 1,887 

SCIMAGO:
SJR:
,948  SNIP: 1,184 

CIRC: GRUPO A - EXCELENCIA