Contribution of low molecular weight phenols to bitter taste and mouthfeel properties in red wines

Autor: Gonzalo Diago, Ana Dizy Soto, Marta María InésFernández Zurbano, Purificación

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Food Chemistry. ISSN: 0308-8146. Año: 2014. Volumen: 154. Páginas: 187-198.

Texto completo open access 

JCR:
Edición:
Science  Área: CHEMISTRY, APPLIED  Quartil: Q1  Lugar área: 08/70  F. impacto: 3,391 
Edición:
Science  Área: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  Quartil: Q1  Lugar área: 08/70  F. impacto: 3,391 
Edición:
Science  Área: NUTRITION & DIETETICS  Quartil: Q1  Lugar área: 08/70  F. impacto: 3,391 

SCIMAGO:
SJR:
1,42  SNIP: 1,93 

CIRC: GRUPO A - EXCELENCIA