Estudio de la producción de la bacteriocina nisina por "Lactococcus lactis" NZ9700 en condiciones enológicas

Autor: Díez Aldama, Lorena; Solopova, Ana; Kuipers, Oscar P.; Ruiz Larrea, Fernanda

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Avances en microbiología de los alimentos

Año: 2012  Páginas: 300-302