Estudio de la resistencia al etanol y viabilidad de bacterias lácticas enológicas mediante microscopia de fluorescencia

Autor: Sáenz, Sonia; Fernández Pérez, María del RocíoZarazaga Chamorro, MyriamTenorio Rodríguez, María CarmenTorres Manrique, CarmenRuiz Larrea, Fernanda

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Avances en microbiología de los alimentos

Año: 2012  Páginas: 295-297