Diferencias en la composición química no volátil y percepción en boca del vino fermentado con co-inoculación de levaduras

Autor: González Hernández, Marivel; Avizcuri Inac, José MiguelEchávarri Granado, José FedericoFernández Zurbano, PurificaciónDizy Soto, Marta María Inés

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Avances en microbiología de los alimentos

Año: 2012  Páginas: 324-326