Efecto de los sistemas de control de humedad sobre la calidad microbiológica de verduras frescas

Autor: Olarte Martínez, CarmenSanz Cervera, SusanaAyala Zurbano, FernandoEchávarri Granado, José Federico; Anguiano, Eduardo; San Miguel, Raúl; 

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Avances en microbiología de los alimentos

Año: 2012  Páginas: 284-285