Amino acids and biogenic amines in red varietal wines: the role of grape variety, malolactic fermentation and vintage

Autor: Martínez-Pinilla, Olga; Guadalupe Mínguez, ZenaidaHernández Martín, ZenaidaAyestarán Iturbe, Belén

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: European Food Research and Technology. ISSN: 1438-2377. Año: 2013. Número: 6. Volumen: 237. Páginas: 887-895.

Texto completo open access 

JCR:
Edición:
Science  Área: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  Quartil: Q2  Lugar área: 58/123  F. impacto: 1,387 

SCIMAGO:
SJR:
,803  SNIP: ,879 

CIRC: GRUPO A