Actividad antimicrobiana de la pediocina. Efecto sobre el crecimiento de oenococcus oeni

Autor: Ruiz Larrea, FernandaZarazaga Chamorro, Myriam; Rojo Bezares, Beatriz; Díez Aldama, Lorena

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino [Recurso electrónico]: 12, 13, y 14 de mayo de 2010] / VII Foro Mundial del Vino, Logroño, La Rioja, España

Año: 2010  Páginas: 68-