Fermentación maloláctica (FML) y factores que influyen en su desarrollo. Control de la fermentación maloláctica del vino

Autor: Ruiz Larrea, FernandaTorres Manrique, Carmen

Tipo de documento: Capítulo de libro

Libro: IIas Jornadas Técnicas

Año: 2000  Páginas: 71-88