Evolution of fatty acid contents in Garnacha and Viura musts during fermentation and the aging of wine

Autor: Ayestarán Iturbe, Belén; Ancin C., Garcia A., Garrido J.; 

Tipo de documento: Artículo de revista

Revista: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A, European food research and technology Print. ISSN: 1431-4630. Año: 1998. Número: 2. Volumen: 206. Páginas: 143-147.