Ecología Molecular de la Resistencia a los Antibióticos y Seguridad Alimentaria. EMRASA

Departamento: EMRASA

Líneas de investigación: Caracterización molecular y ecología de la resistencia a antimicrobianos en bacterias de origen humano, animal, alimentario y medioambiental. Papel de la cadena alimentaria en la transferencia de bacterias portadoras de genes de resistencia a antimicrobianos y factores de virulencia. Impacto en Salud Pública. Epidemiología de la resistencia a los antibióticos, y caracterización molecular de bacterias en la “interfaz” animal-hombre-ecosistema ambiental. Ecología de la microbiota intestinal de humanos y de animales. Influencia de la dieta e implicaciones en la salud. Nuevos antimicrobianos y nuevas estrategias terapéuticas Caracterización genética y bioquímica de péptidos antimicrobianos secretados por bacterias de diferentes orígenes y aplicaciones. Seguridad e higiene alimentaria. Caracterización genética y vías de propagación de microorganismos patógenos, alterantes y beneficiosos en alimentos. Trazabilidad molecular. Tecnologías del procesado, conservación y envasado de alimentos: control de calidad de procesos agroalimentarios, estudios de vida útil.

Publicaciones de los investigadores del grupo
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Componentes del grupo de investigación (en proceso de revisión)