Laboratorio de Análisis Sensorial y Calidad de Alimentos. LASCAL

Departamento: LASCAL

Líneas de investigación: Colorimetría de Alimentos. Modelización de las notas sensoriales (aroma, sabor, sensaciones en boca y color) del vino y de su calidad a partir de su composición química. Modelización/optimización de la crianza y envejecimiento. Compuestos fitosanitarios y productos de degradación (metabolitos). Mejora genética para la calidad, selección de nuevos materiales. Biodiversidad genética y funcional de hongos fitopatógenos en vid.

Publicaciones de los investigadores del grupo
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Componentes del grupo de investigación (en proceso de revisión)