Laboratorio de Análisis Sensorial y Calidad de Alimentos. LASCAL
Departamento:
LASCAL
Líneas de investigación:
Colorimetría de Alimentos. Modelización de las notas sensoriales (aroma, sabor, sensaciones en boca y color) del vino y de su calidad a partir de su composición química. Modelización/optimización de la crianza y envejecimiento. Compuestos fitosanitarios y productos de degradación (metabolitos). Mejora genética para la calidad, selección de nuevos materiales. Biodiversidad genética y funcional de hongos fitopatógenos en vid.
Publicaciones de los investigadores del grupo
Artículos (215) | Capítulos de libros (51) | Libros (9)
Ordenadas por año | A texto completo
Componentes del grupo de investigación (en proceso de revisión)
